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	SELP みなと
	corporate （法人トップ） 　SELPみなと 　大田原市本町1-2701-229 　TEL/FAX　0287-23-6106  　 hikarino.cafe@song.ocn.ne.jp   summary （概要）   ｓhop （販売店）   map （マップ）
	SELPみなとは、利用者（ハンディキャップを持つ）さん一人ひとりの能力に応じた作業支援・生活支援を通して、社会的自立を目的としています。 現在施設では、主に菓子製造を中心とした仕事を行っております。 厳選した材料を使用し、ひとつひとつ丁寧に手間をかけた商品作りを心がけています。 「SELPみなとでは　hikari no cafe′ブランドのスイーツを製造しています」 　　食感と香りにこだわって 　　選び抜いた小麦粉を使用   スコーンのサクサクした食感と香ばしさの秘密は？ 栃木県産小麦（６１号）麦のかほり100％を使用しているからです。 口どけがよく　ぱさつきがない、しっとりとした仕上がりのケーキと クッキーは北海道江別製粉所のドルチェを使用しています。  hikari no cafe(′)（ケーキ・クッキー）陳列風景    　　　　　　SELPみなとのケーキはどれもしっとり感たっぷり。 　　　　　　高級チョコレート(ベルギー産のカレボー）を使用した 　　　　　　ガトーショコラやチーズケーキ。 　　　　　　シフォンケーキ・ロールケーキ等、どれもリピーターの 　　　　　　方々に親しまれております。  クッキー詰め合わせの1例（Xmas)等    　　　　　　　　　　サクサク感やザックリ感などなど色々な 　　　　　　　　　　食感が楽しめます。また　健康を重視した 　　　　　　　　　　クッキーなどもございます。 　　　　　　北海道産小麦粉と地元那須の御養卵を 　　　　　　　 使用し、安全と品質にこだわっています。 作業内容（手作り作業の一部） 　   　　塩スコーン 　　　（てんさい糖使用） やさしい甘さの生地に、アルプスの岩塩でアクセントをつけ岩塩がてんさい糖のやさしい甘さを引き出しています。   　　スフレチーズケーキ ミキサー等を使わず、出来上がるまで全部手作業で進めていきます。作り手の気持ちが込められたチーズケーキは、ほんのチョット酸味がきいていてくせになるお味です。         　　エスプレッソスコーン 　　　（てんさい糖使用） 朝　淹れたてのエスプレッソを生地に練りこみました。エスプレッソの香りと深い味わいがよりいっそうお楽しみいただけます！      　　ココナッツマカロン 　　　（きび砂糖使用） ココナッツのほんのりとした甘さに白ごまの香ばしさが相性ピッタリ！ サクサク・カリカリの食感です。     　 　　シフォンケーキ  ベーキングパウダーを使わず、卵の力だけで膨らむよう小刻みにホイッパーを回転します。メレンゲは　やさしくやさしく　作り手の気持ちが製品に伝わっていきます。甘すぎず　ふわふわのシフォンケーキです。 　 　　 かぼちゃのプリン  何度も何度も裏ごしをかけた生地は、とてもなめらかです。カラメルは少しほろ苦い大人の味。 かけすぎるほどの手間をかけたカボチャプリンは、お口に入るとふわーと幸せな気分になりますよ。        　　スマイルクッキー きび砂糖や黒豆きな粉をふんだんに使ったスマイルクッキーは、ひとつひとつ丁寧にニッコリマークをつけていきます。また　岩塩を使用して体にやさしい味になっています。 　　ざっくりクッキー  寝かせて成型したクッキーの生地を正確にカットしていきます。これも手作業で行っていきます。selpみなと　ならではのこだわりです。 　　　（チョコチップ・プレーン・ごま 　　　コーヒーシナモン・　ブラックココア 　　　アーモンドがあります）    　 　　スノーボール 粉糖をふんだんに使ったスノーボールは、冬限定の商品です。サクサクしていて、それでいて口どけの良い人気商品です。湿度や気温の変化で焼けむらができないよう、入念に焼いていきます。 （下は　ころころクッキーとスノーボールです）   　　ビスコッティ ２度焼きをして中までしっかり乾燥させてあるので、サクサクの食感がたまりません。コーヒー・紅茶 日本茶のどのタイプにもあうクッキーです。 （アーモンドとココアの２種類です）     　　シリアルバー 卵・バター不使用商品。オートミール、全粒粉の持つ穀物の甘みとレーズン・メイプルシロップの自然な甘みにアーモンドとごまの香ばしい食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富に入った体にやさしい焼き菓子です。 　　ごまプリッツェル 卵不使用商品。北海道産小麦とバターの風味が生きた生地にたっぷりのごまを練り込みました。アクセントに岩塩がまぶしてあり、あとを引くスティックタイプの焼き菓子です。